郑州容大食品有限公司

容无铝泡打粉（无铝膨松剂）是容大公司专门针对米面制品行业开发的膨松剂。该产品选用的各种配料均选自我国食品添加剂卫生标准GB2760-A.3表中所属单体，即可在各类食品中按生产需要适量添加使用。因此容大无铝泡打粉（无铝膨松剂）不仅不含铝，而且适用于任何需膨松的面制品.特别是速冻面制品（馒头，包子，花卷）。
参考配方（以速冻馒头为例）：原料名称             添加量（%）面粉                   100容大无铝膨松剂    1白糖                   适量水                      适量酵母                   0.8工艺技术要点：1、  称量：按比例称量好面粉、酵母、膨松剂、水等各种原料2、  和面：先将面粉、膨松剂、酵母搅拌混合均匀，白糖先用水溶解后加入和面3、  压延成型：将和好的面在压面机中压延，至面片中空气驱赶干净，面片光滑即可，将延压后的面片卷制、切割，要保证成品均匀一致4、  醒发：醒发温度38±2℃，相对温度70-80%，时间40-45min5、  蒸制：对湿面团25g/个的馒头，蒸8min即可6、  冷却、速冻：经过冷却后的馒头，迅速进入速冻隧道，在30min左右完成冻结至中心达-12℃